México avanza en la medición del Índice de Pérdida de Alimentos para el ODS 12.3.1.a
El piloto del ODS 12.3.1.a estima las pérdidas de alimentos y abre camino para mejorar la eficiencia y reforzar los sistemas agroalimentarios
El ODS 12.3.1.a es el indicador del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12 (Producción y consumo responsables) que mide las pérdidas de alimentos desde la poscosecha hasta antes de la venta al consumidor final, con el fin de reducir el desperdicio y mejorar la eficiencia de los sistemas agroalimentarios.
Medir y dar seguimiento al ODS 12.3.1.a —que corresponde al Índice de Pérdida de Alimentos— es un proceso complejo que requiere múltiples esfuerzos de medición para cubrir los principales grupos de alimentos y las distintas etapas a lo largo de la cadena agroalimentaria. En este contexto, México destaca como referente regional al implementar un ejercicio piloto que aproxima el cálculo de este indicador utilizando información disponible.
Este trabajo —realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y publicado recientemente en este informe— se basa en datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) y estudios complementarios para estimar las pérdidas de alimentos en distintos cultivos y etapas de la cadena. El análisis consideró una canasta de 11 alimentos esenciales para la seguridad alimentaria: maíz blanco, trigo, frijol, jitomate, cebolla, calabacita, aguacate, limón, naranja, plátano y manzana.
Los resultados preliminares indican que México presenta una tasa aproximada de pérdida de alimentos de 9.31 %, calculada con datos de la ENA 2019. Si bien estos resultados no son oficiales, representan un primer paso importante hacia el establecimiento de una metodología nacional para el seguimiento del ODS 12.3.1.a.
¿Por qué es importante este avance?
- Permite al país comenzar a dar seguimiento al indicador e identificar brechas de información.
- Sirve como guía para otros países que inician la medición de pérdidas de alimentos.
- Ayuda a optimizar recursos y definir estrategias de medición acordes con las necesidades nacionales.
Próximos pasos y recomendaciones:
Fortalecer las estimaciones basadas en la ENA y evaluar la calidad de los datos.
Considerar la inclusión de productos pecuarios en futuras mediciones.
Implementar estudios que cubran toda la cadena agroalimentaria, generando información que contribuya a reducir pérdidas y mejorar la eficiencia.
Este ejercicio piloto marca un hito para México y abre el camino para que más países avancen en la medición del Índice de Pérdida de Alimentos, contribuyendo al progreso de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
La metodología permitirá evaluar la viabilidad de generar el indicador de pérdida de alimentos utilizando datos del Censo Agropecuario 2022 y de la ENA 2025, lo que facilitará la producción de datos a nivel nacional para el seguimiento del indicador 12.3.1.a del ODS sobre pérdidas de alimentos y apoyará el marco más amplio de monitoreo de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas.
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